高甘味度甘味料スクラロースのすべて

高甘味度甘味料スクラロースのすべて


著者：藤井正美（1930ー）出版社：光琳サイズ：単行本ページ数：114p発行年月：2003年05月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）基礎編（甘味の化学／スクラロースの歴史と認可状況／スクラロースの特徴／スクラロースの糖尿病への影響／食品中のスクラロースの分析方法／スクラロースの安定性）／応用編（スクラロースの利用分野と特性／スクラロースの使用方法／スクラロースの利用例）／資料編（スクラロースの使用基準／スクラロースの成分規格／栄養表示基準）【著者情報】（「BOOK」データベースより）藤井正美（フジイマサミ）1930年兵庫県生。1954年大阪大学医学部薬学科卒業、大学院修了。1958年厚生省入省、科学技術庁4年、環境庁9年出向後1979～83年厚生省食品化学課長。退官後神戸学院大学薬学部教授、2001年退職。現在、日本公衆衛生学会及び日本食品化学学会各名誉会員。兵庫県公害審査会会長、同環境影響評価審査会会長、同産廃審議会委員、同産廃等不適性処理適性化推進基金運営委員長など。FFIジャーナル編集委員長。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> 科学・医学・技術> 工学> その他

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